Kökschef, Scandic Sveriges centrala Food & Beverage-funktion, heltid i Stockholm Scandic Hotels

Publiceringsdatum: 1/15/2020

Summering

  • Anställningstyp:
    Heltidsanställd
  • Erfarenhet:
    Not Specified
  • Publiceringsdatum:
    1/15/2020

Jobbeskrivning

Scandic är inte bara en hotellkedja utan även ett av Sveriges största restaurangföretag med drygt 80 restauranger och flera nyöppningar på gång. På vår meny hittar du frukost, konferens, bar, á la carte, shop och en massa andra spännande saker som är pricken över i för att våra gäster ska få en fantastisk hotellupplevelse.

Nu söker vi vår nästa utvecklingshungriga matinspiratör som kan hjälpa oss att bli ännu bättre i jakten på den ultimata hotellupplevelsen!

Du kommer vara ansvarig för att säkerställa kvalitet och upplevelse inom våra kök. Du ska bidra till att säkra hur Scandic hanterar råvaror på bästa sätt utifrån ekonomi, hygien och hållbarhet samt att livsmedelsberedning och hantering följs enligt Scandics policy.

I arbetet ingår också att definiera kvalitetsstandard till drift och inköp, att ta fram konceptuella principer och dokumentation för all mathantering, menyutveckling samt kalkylering. Du är också en viktig länk när det gäller erfarenhets- och kunskapsutbyte mellan hotellen.

Du behöver ha ett tätt samarbete med inköpsavdelningen att specificera produktbehov, produkttester samt leverantörsmöten. Du kommer även vara personen som utvecklar och leder vårt Culinary team, ett team av våra bästa kockar på Scandic. Tillsammans vidareutvecklar ni Scandic Sveriges materbjudande och inspirerar övriga kollegor. Du har ett tätt samarbete med Distrikt Food & Beverage Managers och vid behov stöttar och coachar du när Köksmästare utbildas.

Erfarenheter du tar med och delar med oss:

Du har minst gymnasial utbildning samt har haft chefsbefattning i kök under minst 7 år. Erfarenhet från restaurangkedjeverksamhet samt högskoleutbildning inom företagsekonomi är en merit. Du rapporterar direkt till Director of Food & Beverage Sverige.

Du är en engagerad, strukturerad och driven person med massa energi samt stimuleras av att bra kvalitet och att uppnå resultat. Du gillar utmaningar och att driva förändringar både personligen samt yrkesmässigt. Du har ett passionerat intresse för mat och dryck och ett starkt intresse för att leda, inspirera och utveckla människor.

Du identifierar dig med Scandics värderingar och låter dem genomsyra ditt arbete. Du har en bra analytisk förmåga, ett kommunikativt och coachande ledarskap samt är ett föredöme i service och allt annat som rör restaurangverksamhet.

Information om tjänsten:

Vi tar enbart emot ansökningar via vår hemsida. Alla ansökningar kommer att behandlas löpande och tjänsten kan tillsättas innan sista ansökningsdag, varför vi ber dig att ansöka så snart som möjligt.

Det här är en tillsvidareanställning på heltid. Tjänsten kommer att tillsättas omgående. Placeringsort Stockholm. Tjänsten innefattar även en del resande.

Vi ser fram emot att välkomna dig till oss på Scandic!


Vi når längre när olikheter bejakas. Hos oss får du utrymme att vara dig själv och utvecklas i den riktning du vill, med trygga villkor och schyssta avtal som grund. Ta med dig dina erfarenheter, ditt engagemang och ditt sätt att tänka till oss - bidra till en kultur där vi bryr oss på riktigt: om varandra, våra gäster och vår planet. Välkommen till Scandic.

Delar du våra värderingar?

BE A PRO VÄX I DIN ROLL OCH I ORGANISATIONEN
Utvecklas i den riktning du önskar, vilken den än är.

BE YOU DU ÄR BLAND VÄNNER
Du kan vara dig själv här, det är så vi lyckas ge genuin och personlig service till våra gäster.

BE CARING SKAPA RUM FÖR MORGONDAGEN
Vi kommer att utmana dig att ta initiativ för att påskynda den positiva globala utvecklingen och bygga denna och framtida generationer som en helhet.

BE BOLD KLIV UR DIN KOMFORTZON OCH GÖR SKILLNAD
Vi har musklerna att se till att bra initiativ lyfts och nyttjas.